为什么存在糖代谢和脂代谢两种不同的新陈代谢模式呢？

糖代谢和脂代谢分别运行是为了维持血糖的稳定。

这两种模式的切换由胰岛素主导：当胰岛素分泌时，身体进入糖代谢；当胰岛素不分泌时，身体转向脂代谢。

而胰岛素的分泌与进食直接相关——只要摄入食物，无论是糖、蛋白质还是脂肪，胰岛素都会分泌，从而触发糖代谢。

​拥有糖代谢和脂代谢两种模式，就好比家中同时配备了燃气灶和电炉，能够根据“燃料”的来源和供应状况，智能切换供能方式：

进食时，胰岛素如同打开燃气阀门，启动“糖灶”，迅速燃烧血糖以应对能量洪峰；而在断食、运动或睡眠时，胰岛素归零，身体自动切换到“电炉模式”，依靠线粒体稳定释放储存脂肪的能量。

这种双灶系统不是冗余，而是进化赋予人类的生存智慧。它让我们在食物充足时高效利用营养，在食物稀缺时依然稳定运转。

这个机制确保了在进食时优先处理血糖，在禁食或能量缺乏时启动脂代谢，以保障能量供应的连续性和血糖的稳定性。

而真正健康的代谢，不在于某一模式的强弱，而在于两者之间的切换是否顺畅——这正是“新陈代谢的弹性”的核心所在。